哎哟 ，列位老铁 ，今天我们来摆一哈泉州那条赫赫有名的霞淮后街。好多朋友 ，特别是头一回来泉州耍的 ，晚上肚子一咕 ，脑壳头第一个蹦出来的就是：“霞淮后街晚上有卖的吗？” ? 我跟你讲 ，你这个问题算是问对咯人！作为一个资深“夜猫子”吃货 ，我去年子（乙巳年）年底 ，就是快过马年春节那阵 ，专门去那边打探了好几盘 ，今天就跟各人好好摆一摆 ，包管你看完就清丝！ ?
先说结论哈：有！不但有 ，还多得批爆 ，热闹得不得了！? 你莫看到白天似乎就是条普通老街 ，一到晚上 ，特别是天色一擦黑 ，或许六七点钟开始 ，整条gai的气氛就跟变魔术一样 ，“唰”一下就活过来咯！路灯、招牌灯、摊摊的照明灯全部亮起 ，熙熙攘攘的人流 ，夹杂着种种食物下锅的“滋啦”声和老板的吆喝声 ，那个感受哦 ，简直是吃货的天堂！ ?
你如果想去 ，记到这几个时间点 ，免得跑空：
黄昏6点-7点：陆陆续续开始摆出来咯。这个点人还未几 ，适合喜欢清静点、慢慢选的吃货。
晚上7点半-9点半：黄金中的黄金时间！? ? 所有摊摊火力全开 ，人流量抵达巅峰。气氛最热闹 ，但有些网红摊摊可能要排一哈队。
晚上10点以后：部分摊摊会收 ，但那些生意爆好的夜宵摊、烧烤摊、炖罐店 ，基本都会开到凌晨一两点 ，满足你们这些“深夜报社”的胃！
我上次是腊月间去的 ，街上已经挂起了一些过年的红灯笼 ，虽然天冷 ，但各人挤到一堆 ，买点热fufu的工具 ，年味和烟火气混到一起 ，特别有感受。马上马年春节 ，预计气氛还要火爆！
来来来 ，重点来咯！霞淮后街晚上卖的 ，那可是五花八门 ，地隧道道。我给你分个类：
1. 泉州外地特色 ，必吃榜！
面线糊：? 晚上喝一碗热乎乎、糊嘟嘟的面线糊 ，别提好清闲咯！可以加卤大肠、醋肉、油条 ，巴适得板。我常去拐角那家 ，老板是外地姨妈 ，做了好多年 ，味道正。
牛肉羹/牛排：好几家店晚上都开门。泉州的牛肉羹汤头浓郁 ，牛肉滑嫩；牛排是带骨红烧的 ，烂乎入味 ，用手抓着啃才过瘾！
四果汤/石花膏：? 吃完咸的辣的 ，来碗冰冰冷、甜丝丝的四果汤 ，里头有红豆、绿豆、阿达子、水果 ，加上蜂蜜水 ，清爽解腻 ，绝对是“压轴甜品”。
2. 全国夜市通用“扛把子”
烧烤&烤生蚝：? 这个不必多说了嘛！整条街空气里都飘到香味。生蚝、扇贝、羊肉串、烤茄子……配上冰啤酒 ，简直是夜宵的“灵魂朋友”。
臭豆腐&铁板烧：长沙臭豆腐和外地铁板豆腐、鱿鱼啥子的 ，香气（或“异香”）扑鼻 ，看到在铁板上跳舞的豆腐和滋滋冒油的鱿鱼 ，哪个忍获得？
煎饼果子/手抓饼：? 快速填饱肚子的好选择 ，可以定制 ，想加啥子加啥子。
3. 水果&甜品&饮料
鲜切水果：? 一大盆一大盆的 ，按斤称 ，西瓜、菠萝、芒果 ，又甜又新鲜。
奶茶/柠檬茶：? 险些每隔几步就有一家 ，从连锁品牌到外地自创的都有 ，手上不端一杯 ，感受都欠美意思说自己在逛gai。
独家视角：我个人的最爱是 ，先搞一碗加了醋肉和卤蛋的面线糊打底 ，然后去整几串铁板鱿鱼 ，最后以一碗加了芋泥的四果汤收尾 ，这个“组合拳”下来 ，满足感直接拉满！ ?
你以为光是吃就完啦？那你就错咯！
小商品摊：有些摊摊会卖点发秃顶饰、小玩具、手机壳、袜子这些 ，吃完饭可以顺便逛一哈 ，消消食。
生活气息浓：这条街自己是居民区 ，你还可以看到晚上出来散步的外地人、坐在门口品茗聊天的阿伯 ，能感受到很是真实的泉州市民夜生活 ，不但单是为游客准备的。
交通小贴士：
打车/开车：? 直接定位“霞淮后街” ，晚上那边人多车多 ，不太好停车 ，建议打车或者骑共享单车已往。
公交：可以查一下到“霞淮”或者“后街”四周的公交车 ，走两步就到了。
消费水平：? 丰俭由人哈！一个人二三十块能吃得饱 ，如果想多吃几样 ，人均五六十也能吃得很是豪华咯。性价比我个人觉得是很高的。
问：卫生情况咋样？吃了会不会拉肚子？
答：我去了那么多次 ，个人是没中过招。尽量选人流量大、食材看起来新鲜、老板操作规范的摊摊。那种看起来就没啥人气的 ，就要多留个心眼。究竟是台甫鼎鼎的夜市 ，治理照旧相对规范的。
问：价格公正不？会不会坑外地人？
答：大部分都是明码标价 ，或者你问价格老板会直接说。烧烤、生蚝这些许多是按“一份”或“一个”算 ，买之前问清楚就好。整体价格在泉州夜市里算正常 ，没觉得特别宰客。
问：过年期间（马年春节）开不开门？
答：开！肯定开！并且可能比平时还要热闹！不过要注意 ，大年三十晚上和月朔白天 ，可能有一部格外地老板要回家吃团圆饭 ，开的摊摊会少一些。从年初二开始 ，基本就全部恢复正常咯 ，一直热闹到元宵节！
问：适合带娃儿去不？
答：适合！热闹 ，娃儿喜欢。但一定要牵好 ，莫走丢咯。吃的方面 ，可以给娃儿买点清淡的 ，好比清汤的面线糊、手抓饼、鲜切水果这些。
所以说嘛 ，列位朋友 ，下次你再纠结“泉州霞淮后街晚上有卖的吗” ，直接把这篇攻略甩出来看！谜底是肯定的 ，并且比你想象的还要精彩。? 它不可是一条小吃街 ，更是感受泉州这座古城鲜活夜生活脉搏的最好地方之一。不管你是馋虫爆发 ，照旧想体验外地风情 ，这里都绝对不得让你失望。
找个晚上 ，喊上三五挚友 ，或者就自己一个人 ，慢悠悠地逛已往。闻着空气里的香味 ，听到周围的欢声笑语 ，看到锅里升腾的热气 ，那种踏踏实实、热热闹闹的幸福感 ，就是最巴适的旅行体验。等啥子喃？安排起撒！ ?